Description

La combinación de los suelos profundos del valle de Apalta y un largo período de crecimiento permiten que la Carménère, variedad dominante en este coupage, muestre una expresión raramente vista en otras zonas de producción de Chile. Todo para conformar un tinto elegante, con volumen y tanino suave. Con certificación oficial sostenible Wines of Chile. 

Fiche technique

Le domaine
Valdivieso
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
65% Carménère, 35% Cabernet sauvignon
Origine
Valle de Colchagua

Dégustation

Vue
Color rojo oscuro-violeta profundo.
Nez
Aromas a frutos rojos y notas florales.
Bouche
Tinto agradable y elegante, con buen volumen y taninos suaves.
Température de service
Se recomienda servir a 16 °C.
Accord mets et vin
Ideal con carnes rojas de gran sabor, cerdo asado, chorizos y pato, 'risotto' y pastas bien aliñadas.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos en el pequeño valle de Apalta, ubicado dentro del valle de Colchagua.
Sol
Profundo y de libre drenaje con depósitos coluviales de los cerros circundantes.
Climat
Las colinas en el norte y el río Tinguiririca al sur delimitan el valle de Apalta, jugando un papel importante para ayudar a templar las temperaturas de los calurosos veranos de esta zona. Los otoños son largos y suaves.
Vendanges
Vendimia manual con una cuidadosa selección de racimos.
Vinification
Maceración con las pieles en tanques de acero inoxidables abiertos durante 21 días. Estrujado de las uvas tres veces al día durante la fermentación.
Elevage
Crianza de 24 meses en barrica de roble francés.