Descripción

Pyjama es el hermano pequeño de Demencia. Un vino con buena carga frutal, goloso, que llena y envuelve la boca con mucha suavidad. Los taninos están muy presentes pero en su recorrido desaparecen rápidamente gracias a la buena acidez que posee. En definitiva, un vino que se disfruta con una facilidad tremenda y de los que nunca podrías cansarte.

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.7% vol.
Producción
7.900 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo púrpura de capa media.
Nariz
Intensidad media-alta, con notable presencia de fruta roja, cítricos y recuerdos a fruta tropical. La crianza dota al vino de cierta maduración y equilibrio, apoyando el paso por la madera de más presencia y vigor al vino.
Boca
En boca es fresco y sutil, de trago agradable y marcado carácter varietal; aunque persistente y equilibrado. El final es fresco, largo y punzante. Muy vivo y estimulante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en el término de Villafranca del Bierzo, a una altitud de entre 490 y 600 metros.
Suelo
Franco-arcilloso en ladera.
Clima
Continental-atlántico. La añada 2022 ha sido de las añadas más duras. El calor y la sequía afectaron gravemente a la fisiología de la planta. El viñedo mostró, sin embargo, su gran capacidad de adaptación a condiciones extremas, proporcionando una uva muy sana.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posteriormente realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Se realizó en septiembre de 2024.