Descripción

El Pela Roques es un ave de las montañas mediterráneas que busca alimento entre las grietas de las rocas. Mustiguillo crea esta analogía buscando "grietas" en diferentes suelos para conseguir nuevos estilos, como es este monovarietal de Syrah y su increíble textura sedosa.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas minerales de fosforo y fruta roja junto a notas de sotobosque.
Boca
Sedoso y con mucho recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con pescados a la parrilla, carnes blancas y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Conejeros
Descripción
Viñedo de montaña situado al norte de Requena, a una altitud de 850 metros.
Superficie
3.3 hectáreas
Suelo
Roca arenisca con cuarzo y feldespato.
Clima
La añada estuvo marcada por las nevadas del invierno, las numerosas lluvias de primavera y algunas precipitaciones durante el verano que aliviaron el estrés del calor.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Mesa de selección. Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de roble con el 50% de raspón. Maceración poco extractiva durante 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en tina de roble.
Embotellado
Febrero de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pure Syrah 2020 Pela Roques de Mustiguillo Finca Conejeros comes from vines planted in 1998 in their Finca Conejeros in the north of Requena at 850 meters in altitude on sandstone soils with quartz and feldspar. It fermented with 50% full clusters in 5,000-liter oak vats and had a soft extraction of five weeks. It matured in a 3,500-liter French oak vat for 10 months. It has a moderate 13.5% alcohol and a pH of 3.33 and 5.59 grams of acidity. It has a reductive/phosphorous twist, herbal and different, not very varietal, more in the iron and blood, more metallic. A very austere Syrah. I just checked, and I wrote very similar things about the first harvest in 2019... 3,627 bottles were filled in November 2021.