Descripción

Cava creado de uvas que proceden de viñedos de Xarel·lo, Parellada y Macabeo cultivados siguiendo los parámetros ecológicos. Afrutado, intenso y de burbuja fina. 

Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Variedad
Parellada, Xarel·lo, Macabeo
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Amplia, afrutada e intensa.
Boca
Explota el equilibrio aromático y gustativo característico de las variedades.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica plantados en la zona Penedès.
Suelo
Sauló (textura arenosa).
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tradicional, con la segunda fermentación en la propia botella. Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 °C.
Envejecimiento
Crianza en rima de entre 9 y 15 meses.