Pardas Blau Cru 2022
Descripción
Este blanco de Malvasía de Sitges es muy original en su fase olfativa dejando toques ahumados, de acero e hidrocarburos. A su paso por el paladar destaca una acidez vertical que provoca salivación y ganas de un siguiente sorbo.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Fermentación con levaduras autóctonas durante 20 días a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Opinión de los críticos
I often find a savory quality in the Malvasía de Sitges, a salty sensation reminiscent of food (chicken broth), that I also found in the 2022 Blau Cru, their Malvasía de Sitges bottling, a wine with ripeness, 13.25% alcohol, a pH of 3.09 and close to nine grams of acidity (tartaric). It's something incredible in the Mediterranean climate and especially in the warm and dry 2022. The grapes can ripen a lot more, but they avoid the topicality and achieve the saline character of the wine, which has a sharp and austere, chalky palate with that tasty, umami-driven finish. This comes from a vineyard they planted in 1996. 7,991 bottles and 103 magnums were produced. It was bottled in May 2023. - Luis Gutiérrez.
Bienvenido a Perfumerías Pardas, donde podrás deleitarte con los aromas y fragancias mas sutiles y elegantes que ofrece la Malvasía de Sitges. Pero si hay algo que realmente me ha llamado la atención de este vino, es su trago ligero, agradable. Si tuviera que ponerle un "pero", para mi gusto va justito de acidez, pero para mi sorpresa, tampoco resulta cálido, es bastante fresco teniendo en cuenta su origen, seguramente gracias a las notas minerales y salinas que derrocha.
El proyecto comandado por Ramon Parera y Jordi Arnan, enólogo y agrónomo respectivamente, nació en la zona de Sant Sadurní d’Anoia con la idea de crear los mejores vinos posibles en la finca Can Comas.
Añadas: 2022 2021
Muy bueno y original. Mejor al día siguiente, así que es obvio que agradece la oxigenación.