Descripción

Esta manzanilla nace de la unión de Niepoort con Barbadillo. Destaca por la untuosidad y persistencia que le da una crianza de cuatro años. Sobresale por sus aromas almendrados, cítricos y camomila, así como un gran cuerpo, con mucho carácter, salino y mineral.

Ficha técnica

La bodega
Niepoort
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Nariz
Perfil fino e intenso, con matices propios de la crianza biológica. Destacan, entre otros, los aromas a almendra tostada, a cáscaras de cítricos y a camomila.
Boca
Ligero y muy suave al paladar. Sobresale por su persistencia y su untuosidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de productos marinos, especialmente el marisco y el pescaíto frito. Es perfecta para el aperitivo y es el acompañamiento tradicional de las típicas tapas andaluzas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Jerez Superior.
Suelo
Albariza.
Clima
Mediterráneo oceánico.
Envejecimiento
Sistema de criaderas y soleras. Crianza de 4 años bajo velo de flor.
Embotellado
Enero 2025.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of salt, seaweed, kelp and dried lemon. Honeysuckle, too. Full body with lots of salt and mineral character, as well as pine needles, smoke and flint. Umami finish. A joint production from Portugal’s Dirk Niepoort and Barbadillo. Blend of different barrels and three years old. Drink now.

The Wine Advocate:

This is a new wine born from a collaboration with Barbadillo from Sanlúcar. The NV Manzanilla Solera Niepoort is from the Trinidad solera and has marked biological notes, intense and tasty. It's a blending exercise (like in Port), mixing younger and older wines, and it has some citrus notes, a sign of youth, freshness and elegance. It's subtle and has great finesse. It should be bottled in autumn 2024. They expect a first release of 800 bottles.