Descripción

Majuelo del Chiviritero es el vino de finca de los Cantalapiedra. Un blanco muy frutal, carnoso, amplio y fresco; con notas complejas procedentes de su crianza con lías en barricas. Se le nota su procedencia —uvas de muy buena calidad— y el esmerado trabajo en bodega. Las notas de pera y melocotón, mezcladas con la tiza, las piedras y las especias de clavo y pimienta lo hacen muy combinable con platos como arroces, carnes blancas o pastas.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
13.440 botellas y 30 magnums
Variedad
100% Verdejo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo limón, limpio y brillante.
Nariz
Aparecen aromas complejos, variados y atractivos. Notas herbáceas de heno seco y aromas de infusión de manzanilla. Al mismo tiempo es muy frutal (pera, melocotón y limón).
Boca
Especialmente mineral. Serio, elegante. Aromas que recuerdan a piedras, con notas de tiza y pedernal. De perfil especiado (clavo y pimienta). Pinceladas de trufa y otros hongos. Ligera evolución hacia la fruta madura, con notas de fermentación y crianza en barricas. No hay sensaciones dulzonas y la frescura de la acidez está siempre presente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pastas, arroces, carnes blancas, aves, caza menor, etc.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Chivitero
Descripción
Cepas en vaso a 750 metros de altitud en el municipio de La Seca. Viticultura ecológica y siguiendo algunos preceptos de la biodinámica.
Superficie
2,5 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1981.
Suelo
Formado por el manto de canto rodado característico de la zona de La Seca y capas de arcilla y caliza en cotas más profundas.
Clima
Continental.
Rendimiento
Alrededor de 25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado con los racimos enteros. El mosto fermenta en barricas de distintos tamaños de roble francés usado sin control de temperatura. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses sobre lías en barrica de roble francés y otros 5 meses en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
Se embotelló sin clarificar ni filtrar en marzo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

We tasted two vintages from a plot planted in 1981, the oldest of which was the 2022 Majuelo del Chiviritero, from what they consider one of the best vintages ever. Despite the heat and drought of the year, the wines have lower alcohol, 13% here, and the profile is fresher. They followed their normal modus operandi here, fermentation of the juice with all the solids, in used oak barrels and with indigenous yeasts. The élevage was 11 months in French oak barrels and seven months in stainless steel. The nose is a little austere and shy, and it's insinuating and subtle. This has weight but feels light and is very chalky and sapid. The wines, except for the Cantayano, are never clarified, but this became bight and clear with time while the 2023 remained cloudy. 13,000 bottles produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)