Descripción

Desde hace unos años, el Prosecco también puede ser rosado. La Gioiosa nos ofrece su propia versión con este "millesimato" elaborado con la variedad Glera y un pequeño porcentaje de Pinot Nero. Un vino ligero y fresco, caracterizado por agradables notas florales y afrutadas, que será el compañero ideal de aperitivos y cenas veraniegas. 

Ficha técnica

La bodega
La Gioiosa
Tipo
Espumoso
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
Glera, Pinot nero
Origen
Prosecco DOC

Cata

Vista
Granada con reflejos rosados.
Nariz
Ligero, fresco, aromático, elegante e intenso, con notas de pequeños frutos rojos, rosa y granado.
Boca
Sedoso, redondo y equilibrado, con notas afrutadas y toques florales.
Temperatura de servicio
Servir a 8-10°C.
Maridaje
Ideal como aperitivos y para acompañar platos de la cocina mediterránea.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo margoso de origen aluvial con buena fracción sólida o esqueleto.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a finales de agosto para el Pinot Noir y a mediados de septiembre para el Glera.
Vinificación
Las uvas enteras de la variedad Glera se someten a prensado suave en la prensa neumática, y el mosto obtenido se coloca en tanques con temperatura controlada. Después del prensado, el Pinot Nero se somete a una ligera maceración a una temperatura entre 22 y 23°C. El mosto blanco y un porcentaje mínimo de vino tinto se mezclan con las levaduras seleccionadas. El vino obtenido se coloca en los depósitos donde tiene lugar la fermentación a una temperatura controlada entre 15 y 16°C. Una vez que se ha alcanzado el grado alcohólico y el contenido de azúcar deseados, se bloquea la fermentación por medio de la refrigeración. Sigue un período de al menos dos meses sobre levaduras.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Brilliant, persistent pale pink with a persistent and abundant mousse. Strawberries, hazelnuts and vanilla biscuits on the nose. On the palate there is beautiful sweet fruit and balanced mousse, rather high dosage, which is not disturbing, drinks very well.