Descripción

Este tinto monovarietal alicantino lo tiene todo para triunfar: una Monastrell mediterránea que sabemos que gusta mucho a los aficionados por sus notas afrutadas maduras y especiadas y su paso francamente fácil y un punto sedoso. Esta bodega está llamada a grandes empresas.

Ficha técnica

La bodega
Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Notas de fruta fresca, flores y monte bajo con recuerdos de barrica de alta calidad que aporta complejidad y sutileza.
Boca
Textura sedosa con final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas viejas con poda tradicional en vaso en las laderas de la antigua laguna Salinas, cultivo de la vid bajo condiciones de máximo respeto.
Edad
Entre 30 y 40 años.
Suelo
Calizo-pedregoso.
Clima
Salinas posee un microclima especial para el viñedo: 550 metros de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.
Cosecha
Vendimia manual en cajas troqueladas de menos de 15 kilogramos y posterior selección de los mejores racimos.
Vinificación
Llenado y remontado de depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI instalado en la bodega. Fermentación a temperatura controlada y maceración corta con una proporción elevada de racimos enteros que aportan una mayor complejidad aromática y expresión varietal
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de segundo uso que le confiere al vino el equilibrio aromático que le caracteriza.