Descripción

Can Sumoi elabora este Xarel·lo según las técnicas ancestrales, sin adición de aditivos y permitiendo que sea el vino quien defina su propio rumbo. El resultado es un blanco muy expresivo con notas de hierbas mediterráneas, toques afrutados maduros y un paso intenso y de acidez bien integrada.

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Costa, El Masot y El Tòfol
Descripción
Viñedos plantados en vaso en la zona de Costers del Montmell entre 350 y 400 metros de altitud en las localidades de La Bisbal y Sant Martí Sarroca. Agricultura 100% orgánica. Se trabaja para la recuperación de la biodiversidad y la mejora del ecosistema forestal. Recuperan variedades locales/tradicionales/históricas/autóctonas. Colaboran con viticultores locales y vocacionales defendiendo el precio máximo del kilogramo de uva en la región.
Edad
Entre 45 y 85 años.
Suelo
Calcáreos pedregosos poco desarrollados.
Clima
Mediterráneo de montaña. La añada 2024 se caracteriza por una climatología húmeda y templada que ha favorecido el desarrollo vegetativo y la producción en Can Sumoi. Empezó con un octubre lluvioso que sirvió para recuperar las reservas hídricas después de un 2023 extremadamente seco. Aunque el invierno fue seco, lluvias puntuales mantuvieron la humedad del suelo hasta la entrada de una primavera excepcionalmente lluviosa con temperaturas medias de 14,9 ºC. Estas condiciones favorecieron el crecimiento vegetativo, aunque el mildiu causó una pérdida del 5% en la Montonega. El verano, seco y templadoc, redujo la presión de mildiu y permitió una maduración lenta y equilibrada, culminando con lluvias en septiembre que ayudaron a una vendimia sana y bien equilibrada. El cierre perimetral de la finca controló la incidencia de animales, minimizando las pérdidas. Añada exigente pero satisfactoria.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 17, 23 y 24 de septiembre de 2023 en días raíz y flor. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilogramos.
Vinificación
Con levaduras indígenas del viñedo. Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable (80%) y cemento (20%) con control de temperatura. Realiza la maloláctica de forma espontánea. Se lleva a cabo 'bâtonnage' dos veces a la semana durante 3 meses.