Descripción

Silk es una caricia, un tinto sedoso que suaviza la potencia de la Mencía con pocos meses de crianza y que mantiene la tipicidad de esta uva berciana. Encontramos mucha fruta ensamblada con toques tostados debido a su crianza. Paso enmarcado por unos taninos muy suaves. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Adriá
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
30.000 botellas.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con una profunda capa y ribete púrpura.
Nariz
Equilibrio existente entre las notas afrutadas y las procedentes de la crianza, dejando aromas de chocolate, grosellas, vainilla y regaliz.
Boca
Paso sedoso y redondo marcado por el tanino elegante que muestra una retronasal compleja que demuestra franqueza.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Carnes grasas y de caza en forma de asados, guisos, cocidos, además de los embutidos típicos del Bierzo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en ladera en Villafranca del Bierzo a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
24 hectáreas.
Edad
50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos con cantos rodados.
Clima
Continental con influencias atlánticas.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos a mediados de septiembre de 2021.
Vinificación
Maceración en frio de 24 horas y fermentación de 12 días.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías en barrica de roble francés.