Piñonera, Cornicabra, Manzanilla, Vera, Picual
Finca Calvestra Aceite de Oliva Virgen Extra
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Descripción
El paraje en el que nace el aceite de oliva Calvestra está situado en la localidad de Requena, Valencia. Concretamente en un olivar tradicional de montaña a más de 900 metros de altitud, con elevada pendiente y en secano. Olivos viejos, principalmente de la variedad Piñonera, pero también de Cornicabra, Manzanilla, Vera y Picual, aportan la materia prima para la extracción delicada de este extraordinario aceite.
Ficha técnica
Cata
Boca
Corte vegetal y notas aterciopeladas de fruta tropical en sazón y balsámicos.
Nariz
Amargo, con un picante medio y una marcada astringencia. Su paso es fresco, ligero, envolvente y persistente, con sensaciones finales dulces.
La bodega
El Terrerazo
Año de fundación
1999
Superficie total de viñedo
111 ha.
Producción total
180.000 botellas
En 1999 Toni Sarrión, responsable y enólogo de Mustiguillo, decidió apostar por la Bobal. En aquella época esta variedad era destinada a graneles y rosados de bajo precio.
