Condado de Haza

Sin embargo, hasta 1993 Condado de Haza no fue una finca completa, autosuficiente, en la que todo el proceso desde la cepa hasta la botella pudo transcurrir de puertas para adentro.

Condado de Haza tiene todas sus vides en la delimitación del municipio de Roa, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero, a una altitud de 811 metros, siendo sus suelos franco-arenosos y soportando una pluviometría de 400 mm anuales. La plantación total de viñedo se divide en dos grandes zonas: una ubicada en laderas, con mayor insolación; y otra en llanura, donde las uvas maduran más lentamente. Esta diferencia entre zonas permite a la bodega tener una maduración más controlada y escalonada que facilita una recolección del fruto de forma manual y en su momento óptimo cuando llega la vendimia.

Para facilitar el trabajo y perfeccionar sus vinos, la estructura de esta bodega se diseñó horadando un cerro, para que las naves de crianza donde duermen 3000 barricas nuevas y el botellero, ubicado en un túnel de 200 metros excavado a casi 30 metros bajo el viñedo, mantengan las condiciones de temperatura y humedad ideales para la conservación del vino.