Condado de Haza

Maar tot 1993 was Condado de Haza nog geen compleet, zelfvoorzienend landgoed waar alles, van de wijnstok tot de fles, binnen de muren kon gebeuren.

Condado de Haza heeft al zijn wijngaarden in de gemeente Roa, midden in de Milla de Oro van de Ribera del Duero, op een hoogte van 811 meter, met zandige grond en een jaarlijkse neerslag van 400 mm. De totale wijngaard is verdeeld in twee grote zones: een op hellingen, met meer zon, en een op de vlakte, waar de druiven langzamer rijpen. Door dit verschil tussen de zones kan de wijnmakerij de rijping beter controleren en spreiden, waardoor de druiven met de hand kunnen worden geplukt op het perfecte moment voor de oogst.

Om het werk makkelijker te maken en de wijnen te perfectioneren, is de wijnmakerij zo ontworpen dat zedoor een heuvel te graven, zodat de rijpingsruimtes waar 3000 nieuwe vaten staan en de flessenopslag, die zich in een tunnel van 200 meter op bijna 30 meter onder de wijngaard bevindt , de ideale temperatuur en vochtigheid behouden voor de bewaring van de wijn