Clément Rhum

En la destilería Domaine de l'Acajou pusieron en marcha la elaboración del mejor ron de la isla. La Habitation Clément es de las pocas destilerías que quedan en activo en Martinica, y sigue entregando el ron más elegante de la zona. 

Todo empezó en 1887 por el empeño de Homère Clément, médico prestigioso que se adentró en política consiguiendo ser alcalde de la ciudad de François. El doctor se hizo con la destilería y con la azucarera de donde procedía la caña de azúcar, base del ron. 

Una vez fallecido Homère, en 1923, tomaron las riendas del negocio su hijo Charles y sus nietos Georges-Louis y Jean-José. Hasta 1986 pudieron mantener el control familiar sobre la destilería. En ese año tuvieron que vendérsela a Bernard Hayot.

Clément elabora el mejor ron agrícola, el producido exclusivamente en las Antillas Francesas que se obtiene de la destilación del zumo de la caña de azúcar. Se trata de un ron artesanal y elegantísimo. 

Los rones de la Martinica son los únicos que forman parte de una Denominación de Origen Controlada, y por tanto poseen un sistema de control y obligaciones en este sentido.