Clément Rhum

Elle est l'une des rares distilleries de cette époque à être toujours en activité.

Tout a commencé en 1887 grâce aux efforts d'Homère Clément, un médecin prestigieux qui s'est lancé dans la politique et est devenu maire de la ville de François. Il a repris la distillerie et la sucrerie d'où provenait la canne à sucre, base du rhum.

Après la mort d'Homère en 1923, son fils Charles et ses petits-fils Georges-Louis et Jean-José ont repris l'entreprise. Ils ont pu maintenir le contrôle familial de la distillerie jusqu'en 1986. Cette année-là, ils ont dû la vendre à Bernard Hayot.

Clément fabrique le meilleur rhum agricole de la région. Produit exclusivement dans les Antilles françaises, il est obtenu par la distillation du jus de canne à sucre. C'est un rhum artisanal très élégant. 

Les rhums de Martinique sont les seuls à disposer d'une Appellation d'Origine Contrôlée, et donc à être soumis à un système de contrôles et d'obligations en la matière.