Aitaren

Este es el origen de Aitaren, que significa del padre en euskera, bodega ubicada en la localidad guipuzcoana de Zestoa. La base del proyecto son los viñedos plantados hace más de 20 años alrededor del caserío que ha visto nacer y crecer a los Eizagirre.

“Que no se rompa la cuerda que nos une con el antes”. Esta frase bien podría resumir la esencia de esta casa vasca especializada en la elaboración de txakolis. La apuesta por el trabajo manual y artesano —el 80% de las tareas desarrolladas en la viña lo son— y una viticultura sostenible guían su filosofía alumbrando vinos con la tipicidad propia de esta zona y de sus suelos de origen compuestos por margas y calizas propias del flysch de Zumaia.

Así, Hondarrabi zuri es capaz de expresar todo su potencial tanto en su versión más joven, fresca, salina y mineral con Lurretik, su referencia más reciente, como la más compleja, untuosa y con peso, de Aitaren, el vino homónimo y emblema de la casa.