Descrição

K5 pulveriza a ideia do txakoli de Getaria e oferece-nos um vinho à base de Hondarrabi zuri com uma capacidade de envelhecimento semelhante à dos grandes brancos de guarda. O 2019 é para a adega de Karlos Arguiñano «uma colheita inesquecível e digna de acompanhamento», pois foi produto de um tempo atípico marcado pelo calor em Aia, município guipuzcoano onde se situa a sua vinha. Apesar disso, mostra a frescura característica das elaborações da casa e um estilo afiado, franco, expressivo e varietal

Detalhes do produto

A adega
Bodega K5
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Produção
Edição limitada de 402 garrafas
Subzona
Getariako Txakolina
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Outros formatos disponíveis:
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Amarelo esverdeado pálido com reflexos verde-limão.
Nariz
Nítida e expressiva, com aromas a fruta fresca (maçã reineta) e cítricos com matizes próprios da sua permanência sobre borras.
Boca
Branco afiado, complexo, muito suculento, vivo e cheio.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Consumo
Pode ser guardado por pelo menos 10 anos desde a vindima, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
Frutos do mar e peixes como o rodaballo e o atum, sushi, foie, carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada em espaldeira a 300 metros de altitude sobre o mar Cantábrico.
Tamanho
15 hectares.
Solo
Granítico com xistos ardósios. A orografia é bem acidentada, com declives fortes, o que faz com que haja diferentes orientações e exposições.
Clima
Atlântico. 2019 foi a colheita mais quente e precoce da história desta adega, com uma pluviosidade abaixo do normal, mas dentro do habitual na região. A saúde das uvas foi excepcional, com níveis de açúcar semelhantes aos de outros anos, e os vinhos obtidos apresentaram a frescura característica das elaborações da casa.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Selecção manual dos cachos e entrada da uva na adega por gravidade. Maceração prefermentativa a frio e fermentação em tanques de inox com leveduras autóctones exclusivamente do mosto flor
Envelhecimento
11 meses de estágio sobre borras em depósito de inox a temperatura controlada.