Descrição

Um sumoll super fácil de beber, cheio de vivacidade frutada e muitas notas florais. É um daqueles tintos que dá para beber mais fresco do que o normal e que combina com qualquer aperitivo ou comida mediterrânea

Detalhes do produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Produção
12.800 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descrição
Não usam herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. Fazem uma agricultura sem cultivo: não lavram o solo e usam coberturas naturais para protegê-lo.
Idade
Vinhas plantadas em 2001 e 2014.
Solo
Arcillo-calcários.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual em caixas de plástico de 20 kg nos dias 31 de agosto, 1, 2, 7 e 8 de setembro de 2023. Seleção super cuidadosa na vinha e na adega
Vinificação
50% desengace, esmagamento e enchimento dos depósitos por gravidade. 50% uva inteira com engaño. Maceração de 12 dias a 23-24 ºC. Fermentação espontânea. O vinho não foi estabilizado nem clarificado.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em foudres de carvalho de 3.000 litros.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 Sus Scrofa is all wild strawberries and flowers with some herbs thrown in to complete a complex but easy to understand red produced exclusively with Sumoll. They feel they have achieved what they were looking for, with the experience of 25 years, in a very good year for Sumoll, a grape that loves heat, and the grapes ripened slowly. The grapes were very small and looked like a Pinot Noir that delivered a balanced wine like never before, with 12.06% alcohol and a pH of 3.35. It has a fine-boned palate of a superb Mediterranean red, elegant, nothing rustic about it. And it's a real bargain. 12,800 bottles produced. It was kept in concrete for three months. - Luis Gutiérrez.