Descrição

Este é um vinho da Domaine Schieferkopf, cujas uvas Riesling foram cultivadas de forma biodinâmica pelo famoso enólogo Michel Chapoutier numa vinha chamada Fels, bem perto de Bernardvillé (Alsácia). Sofisticado e mineral, este Schieferkopf Riesling Fels é o vinho ideal para acompanhar pratos orientais com um toque picante. Esta colheita destaca-se pela sua sedosidade e pelo final em boca salino e persistente

Detalhes do produto

A adega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Riesling
Outros formatos disponíveis:
Origem
Alsace
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Elegante, com notas sutis de menta e fruta madura.
Boca
Sedoso e complexo, com destaque para a sua acidez e salinidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com pratos asiáticos picantes e comida tailandesa.

Vinha e preparação

Nome
Fels
Descrição
Vinhedo localizado no município de Bernardvillé. Inclinação da encosta de 30% e orientação para sudeste.
Solo
As vinhas desta parcela estão plantadas sobre a única veia de xisto azul da Alsácia, um subsolo super único que vem desde o Pré-Cambriano (há mais de 542 milhões de anos). O solo pouco profundo desta parcela (20-30 cm) tem a particularidade de realçar a mineralidade do vinho.
Clima
Esta colheita destaca-se por um inverno suave e seco, considerando a situação da Alsácia. Abril teve bastante chuva, mas a partir de maio o calor foi a tónica geral, dando lugar ao verão mais quente desde que há registos. Felizmente, no início de setembro chegaram as chuvas e condições mais frescas para preservar o equilíbrio da colheita
Colheita
A vindima manual em caixas de 20 quilos começou no dia 29 de setembro
Vinificação
Começa com uma prensagem longa, seguida de uma decantação estática a frio. A fermentação alcoólica rola graças à ação de leveduras nativas. A fermentação malolática é total, uma prática típica dos vinhos Schieferkopf.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em foudres.