Descrição

Turons de Raimat é a expressão das parcelas mais singulares da adega catalã, localizadas nas encostas das colinas de Raimat. Isso se traduz em pequenas produções de vinhos de alta qualidade com personalidade própria, onde a Chardonnay se revela tal como é.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Raimat
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Costers del Segre
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz
Elegante, fresco e intenso, com aromas de frutas de caroço tipo pêssego e frutas brancas, com destaque para a maçã madura.
Boca
Entrada agradável, equilibrada e fresca, destacando o seu volume e textura que lhe confere o estágio em foudre. Vinho muito expressivo que mantém a expressão da fruta com uma integração subtil e respeitosa do carvalho.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Está num momento ótimo para beber, mas vai ficar ainda melhor na garrafa nos próximos anos. Guarde a cerca de 15 ºC, longe de mudanças de temperatura.
Combinação
Pratos que têm carnes brancas, peixes gordos, marisco, ceviche, arroz, defumados e queijos com personalidade.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de uma parcela que fica num dos «turons» de Raimat. Elevadas entre 50 e 100 metros acima do vale, oferecem condições de cultivo para a vinha totalmente diferentes das restantes zonas de Raimat, mais influenciadas pelo vento cierzo, com mais insolação, boa drenagem e oxigenação das raízes (embora limitadas em profundidade pelo «cervell de gat» da propriedade).
Idade
Vinha com 21 anos.
Solo
'Cervell de gat' ou caliche: são cascalhos cimentados que formam um conglomerado nos melhores vinhedos de Raimat. Densidade totalmente impermeável à água e impenetrável para as raízes. Isso faz com que o volume radicular das videiras seja limitado, restringindo o seu crescimento. Pedras calcárias e seixos na superfície.
Clima
A vindima foi bem cedo, depois de um ciclo com pouca chuva. As altas temperaturas de junho e julho aceleraram o processo de maturação. Por outro lado, a saúde incrível das uvas facilitou a elaboração e permitiu curtir uma vindima longa. Em setembro, as temperaturas voltaram ao normal e a maturação ficou mais tranquila, possibilitando a colheita das uvas com um equilíbrio fenólico impressionante.
Colheita
Vindima manual seletiva da melhor parcela deste turro, que é uma elevação do terreno, e dela apenas a zona ideal para este produto. A uva é colhida durante a noite, aproveitando as temperaturas mais baixas para conservar todos os seus aromas, em caixas de 10 kg para evitar que a uva possa oxidar. É transportada rapidamente para a adega para ser processada.
Vinificação
Maceração pelicular a frio antes da prensagem, uma clarificação natural a temperaturas baixas entre um e dois dias e fermentação controlada. O final da fermentação é feito em foudres de carvalho francês. Depois de finalizada, é trasfegada para retirar as borras mais grossas, deixando as finas para trabalhar através de «batonnage» semanal nos primeiros meses, conferindo textura e complexidade ao vinho.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês sem impacto de madeira tostada, procurando preservar a fruta num vinho de longo estágio.