Descrição

O Quintarelli Alzero Cabernet é um tinto elaborado segundo o método tradicional do Amarone, que consiste na passagem parcial das uvas por um processo de secagem durante vários meses em prateleiras de bambu em salas amplas e bem ventiladas. Vindo de variedades francesas cultivadas em Negrar, um dos municípios históricos de Valpolicella Classico, é um tinto bem complexo e estruturado, com um grande potencial de envelhecimento

Detalhes do produto

A adega
Giuseppe Quintarelli
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
16.5% vol.
Subzona
Valpolicella Classico.
Variedade
Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Origem
Veneto IGT

Prova

Vista
Vermelho granada.
Nariz
Notas intensas de frutos vermelhos, amoras, cassis e especiarias doces.
Boca
Poderoso e equilibrado, com taninos aveludados e aromas de fruta madura, final muito longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar queijos curados, assados e carnes de caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo em Negrar.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas secam até meados de dezembro. Depois, são prensadas e maceradas por 20 dias.
Envelhecimento
Estágio de 3 anos em barricas de carvalho francês e 4 anos em foudres de carvalho da Eslavónia