Descrição

Um grande tinto reserva ribeirinho com classe de sobra. Descansou durante meses nas melhores barricas de carvalho francês, que não apagaram os aromas e sabores a frutos maduros com notas de baunilha e canela. Passagem potente, sedutor, com muito corpo e bom equilíbrio.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Nabal
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso com notas violáceas.
Nariz
De grande sutileza, com aromas a frutos maduros muito bem combinados com o estágio em madeira, que nos leva a aromas especiados (baunilha, canela) até ao tentador aroma a café e torrado.
Boca
Muito complexo e potente, com final prolongado e acidez equilibrada. Taninos maduros e suaves que enchem o paladar de sensações interessantes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Carnes como o secreto ibérico, o cordeiro assado ou caça. Também alguns peixes bem temperados e todo tipo de queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas escolhidas a dedo de vinhas a 900 metros de altura, espalhadas por pequenas parcelas entre as aldeias de Villalbilla de Gumiel e Gumiel de Izán.
Idade
Entre 90 e 100 anos.
Solo
Solos franco-argilosos e franco-arenosos.
Clima
Continental. A colheita de 2020 teve chuvas que fizeram parar a colheita várias vezes. Com temperaturas um pouco mais baixas do que o normal, tanto na época da brotação quanto no verão, as uvas ficaram prontas em ótimas condições a partir da última semana de setembro.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são encovadas, com o grão inteiro, em depósitos de inox, onde começam uma maceração a 10 ºC durante três dias. Isto permite extrair ao máximo os aromas varietais. A fermentação alcoólica começa espontaneamente com as suas próprias leveduras. Durante este tempo, são realizados controlos diários de qualidade e remontagens suaves para que a temperatura não ultrapasse os 26 ºC. A segunda fermentação é feita principalmente em barricas novas de carvalho americano e francês.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de alta qualidade de carvalho francês das florestas de Allier e Vosges.