Beschrijving

Een geweldige rode reservewijn uit de rivierstreek die echt klasse heeft. Hij heeft maanden gerust in de beste Franse eikenhouten vaten, waardoor de aroma's en smaken van rijp fruit met hints van vanille en kaneel helemaal tot hun recht komen. Krachtig, verleidelijk, vol en goed in balans

Technische specificaties

De wijnmakerij
Nabal
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tempranillo, Albillo mayor
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intense cherry red color with subtle violet notes.
Neus
Super subtiel met aroma's van rijpe vruchten die mooi samengaan met de houtrijping, wat ons naar kruidige aroma's (vanille, kaneel) en verleidelijke koffie- en geroosterde tonen brengt.
Mond
Heel complex en krachtig, met een lange afdronk en een evenwichtige zuurgraad. De rijpe en zachte tannines zijn goed in balans en vullen je mond met interessante smaken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Vlees zoals Iberisch varkensvlees, geroosterd lam of wild. Ook zijn er wat pittig gekruide visgerechten en allerlei soorten kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven worden geselecteerd uit wijngaarden op 900 meter hoogte, verspreid over kleine percelen tussen de dorpen Villalbilla de Gumiel en Gumiel de Izán.
Leeftijd
Tussen de 90 en 100 jaar.
Bodem
Leemachtige en zandige grond.
Klimaat
Continental. Het oogstjaar 2020 was echt regenachtig, waardoor we een paar keer moesten stoppen met plukken. De temperatuur bleef zowel tijdens het uitlopen als in de zomer iets onder het gemiddelde, waardoor de druiven vanaf de laatste week van september perfect rijp waren.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden met hele bessen in roestvrijstalen tanks gedaan, waar ze drie dagen op 10 °C macereren. Zo komen de aroma's van de druivensoort het best naar voren. De alcoholische gisting begint spontaan met de eigen gist. Tijdens deze periode worden er dagelijks kwaliteitscontroles uitgevoerd en wordt de wijn voorzichtig overgepompt om de temperatuur onder de 26 °C te houden. De tweede gisting vindt voornamelijk plaats in nieuwe vaten van Amerikaans en Frans eikenhout.
Veroudering
20 maanden gerijpt in topkwaliteit eikenhouten vaten uit de bossen van Allier en Vosges.