Descrição

A complexidade e potência tanto no nariz como na boca são as marcas registradas deste vinho nascido no Marco de Jerez. Uma proposta interessante para descobrir o potencial dos tintos de Cádiz e que conta com uma curiosidade: a elaboração e estágio em talha e carvalho francês.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodega Forlong
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
60% Merlot, 40% Tintilla de Rota
Origem
IGP Cádiz
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelho cereja intenso e brilhante, densidade média-alta, bordas violáceas e lágrimas abundantes de densidade média.
Nariz
Perfumado, complexo e agradável, com aromas a frutos vermelhos e pretos do bosque (amora e ameixa preta), violetas, tostados tímidos, pimenta preta, cacau, couro, trufa preta, figos e alecrim, sobre um fundo terroso.
Boca
Tinto sedoso, envolvente, redondo, equilibrado, onde a acidez, a doçura e os taninos se fundem com uma frescura que convida a continuar a beber. O final é impressionante, muito persistente, com notas frutadas e minerais (provenientes da albariza).
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína baja
Descrição
Vinhedo biológico.
Solo
Albariza.
Colheita
Vindima manual com uma primeira seleção na própria planta.
Vinificação
Mesa de seleção, desengace e posterior introdução das uvas em talhas de bairro para a maceração pré-fermentativa a frio, até que as próprias leveduras autóctones iniciem a fermentação alcoólica, processo que dura cerca de 15 dias. Durante esse tempo, são feitas pisadas totalmente manuais, ou seja, o mosto em fermentação é colocado em contacto com as cascas (pele) das uvas para extrair cor e aromas. Após a fermentação alcoólica, o vinho é separado das peles e introduzido em talhas de barro para a fermentação maloláctica e uma permanência de mais 6 meses. Cumprido este período, o vinho é trasfegado para barricas para o seu estágio.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses sobre borras finas e com «bâtonnage» em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
É feito sem qualquer tipo de tratamento de clarificação prévia, para manter todos os aromas naturais possíveis do vinho, pelo que este pode apresentar sedimentos no copo quando servido.