Descrição

Depois de anos a investigar e recuperar uma variedade quase extinta, Toni Sarrión encontrou a receita perfeita para engarrafar um vinho mediterrânico de montanha a 900 metros de altitude, sem usar variedades complementares. Finca Calvestra  Merseguera é um branco que foge do lugar-comum e é super versátil, combinando com uma grande variedade de pratos, já que é um branco muito gastronómico. Cremoso, elegante e fresco.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Merseguera
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha bem limpo.
Nariz
Predominam notas florais e minerais.
Boca
Entrada suave e persistente. Ágil, equilibrado e longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Aperitivos, marisco, dourada grelhada, carnes brancas, massas, pratos com molhos cremosos, arroz e foie.

Vinha e preparação

Nome
Finca Calvestra
Descrição
Vinhedo mediterrâneo de montanha a 900 metros de altitude. Condução em vaso com sequeiro estrito com lavoura. Viticultura biológica. Vinho adequado para veganos.
Tamanho
14 hectares.
Idade
A Merseguera foi enxertada entre 2005 e 2007 em pés de Bobal já existentes. As vinhas de Bobal originais nas quais foram enxertadas datam dos anos 70.
Solo
Vinhas em solo calcário com textura limosa e arenosa.
Clima
Mediterrâneo continental. Esta colheita foi seca e quente.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace e esmagamento suave. Fermentação em barricas de 225 e 500 litros com levedura autóctone.
Envelhecimento
Crianza de 4 meses sobre lías finas em barrica de acácia de 225 e 500 litros, seguido de outros 7 meses em pequenos depósitos de inox.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2023 Finca Calvestra shows a younger and more floral side of the Merseguera grape by fermenting it in used 225- and 500-liter acacia barrels and maturing it in 500-liter acacia barrels for four months plus a further seven months in small stainless steel tanks. It has 13% alcohol, a pH of 3.23 and 5.48 grams of acidity. It is a little reductive, with notes of burnt match and flint but with a mineral core reminiscent of its older sibling. It has a subtle Mediterranean note of underbrush. In 2023, they picked the grapes even earlier, after the experience with 2022. The wine has contained ripeness, a medium-bodied, elegant palate and a chalky finish. Great finesse. 13,684 bottles produced. It was bottled in July 2024.

Tim Atkin:

Merseguera aromática que muestra sus raíces mediterráneas procedente de dos parcelas de Requena. El vino presenta aromas pronunciados de hinojo, salvia y tomillo. La influencia de madera, bien dosificada —se crió durante cuatro meses sobre lías en barricas de acacia—, se integra a la perfección, ofreciendo una estructura firme, equilibrada con una acidez picante. El final es seco, con notas de lima. 2025-29