Descrição

Este vinho faz parte do projeto com o qual M. Chapoutier chegou à Espanha. É elaborado em depósitos de betão e a , com um envelhecimento de um ano que alterna esses depósitos com madeira, para garantir a máxima expressão da fruta. Aromas especiados, torrados e de frutos silvestres predominam no nariz, enquanto em boca encontramos um vinho concentrado, redondo e a , com uma estrutura tânica a e aveludada. É um bom vinho para acompanhar pratos como cordeiro lechal ou entrecôte grelhado. Tim Atkin destacou nesta colheita de 2020 que foi um dos melhores crianzas da Ribera del Duero

Detalhes do produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelho rubi escuro e denso, com reflexos violáceos.
Nariz
Predominam os aromas intensos de frutos silvestres (amora, groselha) que se juntam a notas de especiarias, tomilho e moca.
Boca
Concentrado, redondo, frutado e especiado. Fruta suculenta e aromas especiados de alcaçuz e canela bem presentes. Taninos aveludados, com um final frutado e amadeirado, marcado por aromas de groselha e baunilha.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com cordeiro assado e outras carnes vermelhas grelhadas

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo em terraços que ficam entre 850 e 900 metros de altura.
Solo
Profundo e argiloso-calcário. Tem margas calcárias em algumas parcelas, com algumas partes arenosas.
Clima
Mediterrâneo com tendência continental, caracterizado por invernos rigorosos e verões quentes e secos, com uma grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
É feito em depósitos de betão. Antes da fermentação, faz-se uma maceração a frio que dura entre 4 e 6 semanas.
Envelhecimento
O vinho faz um estágio em barricas de carvalho francês por 12 meses e depois em depósitos de cimento.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

On current form, this is one of the best Crianzas in Ribera del Duero, comfortably outperforming most of its peers. Aged in 10% new French Burgundy barrels, it's a biodynamic Tinto Fino of considerable elegance, with aromas and flavours that nod towards Pinot Noir. Perfumed and nuanced, with wild herb and fresh leather scents, silky tannins and a core of umami and wild strawberry sweetness. 2023-30

The Wine Advocate:

The 2020 Crianza is a textbook example of the modern versions of the category, combining ripe berry fruit with notes of herbs and plenty of spicy oak in a sleek and juicy way. It has fine tannins, a dry finish and echoes from the barrels in the finish. Twenty percent of the barrels were new, and the élevage lasted one year, followed by six months in concrete. It comes in at 14.87% alcohol. 12,979 bottles produced. It was bottled in September 2024.