Descrição

Dom Pérignon Rosé é uma homenagem à Pinot noir, a uva que domina a composição deste champagne único, que também é elaborado com uma percentagem menor de Chardonnay. Destaca-se a mineralidade iodada obtida graças a uma longa maturação (10 anos), aquele lado «escuro» característico do Dom Pérignon que é tão complexo e intrigante. A colheita de 2004, que vai ficar na história dos champagnes pela sua facilidade e generosidade, deu origem a um Rosé com aromas intensos de frutos vermelhos que abraçam o nosso paladar de forma subtil graças à sua integridade intensa e penetrante

Detalhes do produto

A adega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Colheita
2004
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Pinot noir, Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Nariz
No início, o que se nota primeiro são os frutos vermelhos, intensos e frescos, como groselha e morango silvestre. Tudo isso complementado com notas quentes de uva madura, laranja sanguínea e pó de cacau.
Boca
No paladar, o vinho desliza. A integridade esculpida do vinho, intensa e penetrante, oferece um toque inesperado de citrinos verdes, que define esta colheita.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10ºC.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.

Vinha e preparação

Clima
Colheita super harmoniosa, quase perfeita. Não mexer na vinha e na adega foi o único risco real desta colheita. O desenvolvimento vegetal da vinha foi constante e sem dificuldades. O número e o tamanho dos cachos foram abundantes e fortificados. O tempo foi estável e sem excessos (mesmo com um mês de agosto relativamente frio), e foi o calor seco das últimas semanas que finalmente terminou de construir a colheita.
Colheita
Começou no dia 24 de setembro, e tanto as condições de maturação quanto as sanitárias estavam excelentes.
Vinificação
Vinho elaborado com um 'assamblage' baseado principalmente na Pinot noir, numa percentagem sem precedentes que só foi possível graças ao equilíbrio tão particular da colheita de 2004. Passaram mais de 10 anos desde que a uva entrou na adega até que o vinho saiu do mesmo lugar.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

"The fascinatingly copper-colored 2004 Dom Pérignon Rosé has a beautifully delicate bouquet of red fruits,and indicates a great purity and freshness. Kept on the lees for at least nine years to smooth the tannins the 2004 reveals a weightless power on the palate. It has a deep and concentrated, highly elegant Pinot character (though Chardonnay and Pinot are more or less 50/50), and is full of finesse and freshness. The 2004 is intense and vinous, yet pure, precise and extremely fine. Adorable".

Wine Enthusiast:

This is a very fine wine with considerable bottle age. From its orange-pink color to its mature toast and almond flavors, this complex wine is much more than the fruit that has merged with the secondary flavors. Light tannins and a crisp texture are balanced by the softness that comes from the relatively high dosage. The wine, beautifully mature, is ready to drink.