Descrição

Este champagne rosé nasce de um lote bem preciso composto por 90% de Meunier e 10% de Chardonnay. Elaborado a partir de uvas de vinhas trabalhadas de forma sustentável e com um estágio de 2 anos em garrafeira, oferece um harmonioso leque de aromas onde brilham as notas de frutos vermelhos. Entre a delicadeza e a complexidade, é ideal como aperitivo e sublime com rillettes de salmão, queijos e sobremesas onde a fruta é a protagonista. Este rosé recebeu uma estrela do Guia Hachette des Vins

Detalhes do produto

A adega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
90% Meunier, 10% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor salmão e bolhas finas.
Nariz
Delicado, elegante e aromático. Tem notas de frutas vermelhas frescas com um toque de caramelo.
Boca
Carnudo e complexo. Tem um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Perfeito com aperitivos, rillettes de salmão, queijo Saint-Félicien e sobremesas de frutos vermelhos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas com os princípios da viticultura sustentável.
Solo
Arcillo-calcário e arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar que as peles se partam e oxidem.
Vinificação
80% das uvas Meunier são vinificadas em branco e 10% em tinto. As uvas são prensadas na prensa Coquard. Realiza-se uma fermentação malolática completa e uma clarificação a frio durante 12 horas
Envelhecimento
2 anos de estágio em garrafeira. O Chardonnay envelhece em barricas de carvalho. Dosagem: 9 gramas por litro.

Avaliação dos especialistas

Gilbert & Gaillard:

Robe orangée profonde. Nez net et expressif privilégiant les fruits rouges mûrs agrémentés d'une subtile note d'élevage. La bouche séduit par son ampleur, sa corpulence, son fondu. Les arômes sont précis, la fraîcheur bien présente. Un rosé réussi.