Descrição

Blanc de Mer é um branco sul-africano dominado pela Riesling com uma personalidade marcante. Na verdade, o seu coupage, que é completado por Viognier e Chardonnay, é incomum na região da Costa Sul do Cabo, de onde ele vem. Como curiosidade, deve o nome, Branco do Mar, à proximidade da sua propriedade de origem com a vila costeira de Hermanus, local onde as baleias austrais vão dar à luz nos últimos meses do inverno

Detalhes do produto

A adega
Bouchard Finlayson
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.9% vol.
Subzona
Hemel-en-Aarde
Variedade
64% Riesling, 19% Viognier, 17% Chardonnay
Origem
Cape South Coast

Prova

Vista
Cor amarela intensa.
Nariz
Aromas de pêssego e florais em perfeita harmonia com matizes cítricas.
Boca
Fluido, com uma entrada limpa e um final longo e um pouco ácido. A acidez vigorosa que apresenta confere-lhe estrutura e redondeza. Perfeito para desfrutar agora, mas também para deixar evoluir um pouco mais para ganhar complexidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
É especialmente recomendado com saladas de verão, salmão, sushi, ostras e queijo.

Vinha e preparação

Clima
A primavera de 2019 trouxe condições climáticas ideais durante a floração da vinha, o que aumentou as expectativas para a próxima colheita. Mas, essas esperanças foram meio frustradas pelo tempo estranho e instável no início do ano novo. Felizmente, o tempo seco chegou assim que a colheita começou, que se manteve saudável. Os volumes recuperaram um pouco em relação à campanha de 2019, chegando à adega com uma qualidade de fruta completa e inesperadamente positiva.
Colheita
A vindima começou no dia 8 de fevereiro de 2018.
Vinificação
As uvas foram prensadas levemente e o sumo foi fermentado a frio, onde o vinho foi deixado a evoluir nas suas borras primárias até ser misturado e preparado para o engarrafamento.
Envelhecimento
Cada variedade é elaborada separadamente, fermentando e amadurecendo a temperatura fresca em depósitos de inox. Depois de terminado o processo, procede-se à mistura final.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Steely intro with hard green apple, gunflint, and smoky notes. Bone dry with crunchy apple flavours and hints of lime leaf.