Descrição

Este vinho fortificado é elaborado através de duas fases de estágio biológico e oxidativo típicas dos amontillados. As notas de levedura da primeira fase combinam-se com as de frutos secos e baunilha da segunda. Um acompanhamento ideal para pratos difíceis de combinar com outros vinhos, como espargos e alcachofras, queijos curados e peixes azuis.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Diez Mérito
Tipo
Amontillado
Álcool
18.0% vol.
Variedade
Palomino Fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourado envelhecido, quase âmbar.
Nariz
Aroma ligeiramente picante com notas de levedura e frutas. Notas de baunilha e frutos secos
Boca
Redondo e suave no paladar. Lembranças do estágio biológico com leveduras e especiarias e madeira do estágio oxidativo.
Temperatura de servir
Entre 11 e 13ºC.
Combinação
Ideal com queijos curados, fumados, carnes brancas, peixe azul, pratos especiados ou como acompanhamento de vegetais como espargos e alcachofras.

Vinha e preparação

Solo
Albarizas.
Envelhecimento
Elaborado numa primeira fase de estágio sob véu de flor durante três anos e numa segunda fase oxidativa sem levedura (véu da flor). Doze anos de envelhecimento.