Lagar de Besada

Os seus vinhos têm a particularidade de serem produzidos a partir das uvas mais exclusivas da Albariño. Isto, aliado a um meticuloso processo de elaboração artesanal, um período de repouso adequado em diferentes suportes e um estilo e e distintivo, dá origem a vinhos de carácter singular.

Os responsáveis pela casa são María Sineiro, diretora técnica e gerente, e David Ballesteros, enólogo e responsável pela comercialização. María, a mais nova da família, estudou enologia em Madrid e, mais tarde, fez um mestrado superior em viticultura e enologia em França, regressando a Espanha para continuar a sua formação em vários projetos de investigação e em adegas de diversas regiões vinícolas. David, por sua vez, vem de uma família de viticultores e enólogos e conhece perfeitamente as características da região, sendo um grande defensor do potencial das variedades autóctones.

Ambos são adeptos da mínima intervenção humana durante o processo de vinificação. Por isso, não aceleram os processos em busca de priorizar os critérios comerciais. Respeitam, portanto, os tempos dos vinhos, sem pressa, dando a cada um o tempo necessário para dar o melhor de si. O resultado? Cada colheita de qualquer um dos seus brancos é diferente, porque não pressionam nem a uva nem o vinho