Lagar de Besada

Hun wijnen zijn bijzonder omdat ze gemaakt zijn van de meest exclusieve Albariño-druiven. Dit, samen met een zorgvuldig ambachtelijk productieproces, een goede rijpingstijd op verschillende dragers en een uniek stijl , zorgt voor wijnen met een heel eigen karakter.

De mensen achter het bedrijf zijn María Sineiro, technisch directeur en manager, en David Ballesteros, wijnmaker en verantwoordelijk voor de verkoop. María, de jongste van de familie, studeerde wijnkunde in Madrid en deed daarna een master in wijnbouw en wijnkunde in Frankrijk. Daarna kwam ze terug naar Spanje om verder te leren bij verschillende onderzoeksprojecten en wijnhuizen in verschillende wijnregio's. David komt uit een familie van wijnbouwers en wijnmakers en kent de kenmerken van het gebied door en door. Hij is een groot voorstander van het potentieel van de inheemse druivensoorten.

Beiden zijn voorstander van zo min mogelijk menselijke tussenkomst tijdens het wijnbereidingsproces. Daarom versnellen ze de processen niet om commerciële criteria voorop te stellen. Ze respecteren dus de rijpingstijd van de wijnen, zonder haast, en geven elke wijn de tijd die hij nodig heeft om zich van zijn beste kant te laten zien. Het resultaat? Elke jaargang van hun witte wijnen is anders, omdat ze geen druk uitoefenen op de druiven of de wijn