Keermont

Em 2005, iniciou-se um grande programa de plantação de vinhas em terrenos que tinham estado em pousio durante vários anos. 

A primeira vindima teve lugar em 2007 e, em 2010, o que antes era uma fábrica de engarrafamento de água de nascente em Fleurfontein tornou-se numa adega. Nove pessoas trabalham na gestão das vinhas de Keermont, desde o cultivo das vinhas até ao engarrafamento. 

A filosofia da adega baseia-se na tendência natural da vinha, evitando o mais possível o científico. O seu objetivo é criar vinhos que reflitam o local de onde provêm e as condições de cada vindima. 

O rio Blaauwklippen divide a quinta e é também a fronteira entre Helderberg e a cordilheira de Stellenbosch. Isto significa que algumas das vinhas se encontram nas encostas mais quentes de Helderberg, viradas a norte, e outras nas encostas mais frias de Stellenbosch, viradas a oeste. As vinhas estão plantadas entre 250 e 400 metros acima do nível do mar. 

Guardian Peak, um grande pico com mais de 1.000 metros de altura na cordilheira de Stellenbosch, ergue-se acima da quinta no seu lado ocidental. O sol nasce atrás do pico durante todo o ano, resultando num amanhecer mais tardio do que no resto da região. Este efeito, combinado com a altitude no topo do vale, resulta em temperaturas nocturnas e matinais muito frescas, excelentes para o amadurecimento e bom desenvolvimento fenólico das uvas.