Beschrijving

Ziríes 2014 is de meest kenmerkende wijn van de wijnmakerij, een frisse en bloemige garnacha, waarvan de druiven biologisch zijn geteeld, perfect om bij allerlei gerechten te drinken. Zijn kersenrode kleur en aroma's van zwarte vruchten zijn maar een klein voorproefje van wat deze rode wijn te bieden heeft

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ziríes
Type
Red
Wijnjaar
2014
Rang
15.0% vol.
Productie
3.600 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
In de neus ruik je violette bloemen en rijpe zwarte vruchten. Er zijn ook wat minerale tonen.
Mond
De aanzet is vriendelijk, met goed geïntegreerde tannines. Hij smaakt naar vers fruit en heeft een uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang en aanhoudend.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Heerlijk bij rijstgerechten met vlees, groenten, wild en stoofschotels.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
48 jaar oud.
Bodem
Zandig en granietachtig.
Oogst
Alle percelen van Ziríes worden apart geoogst en verwerkt.
Wijnmaken
Na een koude maceratie van 4 tot 5 dagen, wordt de most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur die nooit hoger is dan 28 ºC.
Veroudering
Na het ontginnen en het laten bezinken in tanks, gaan de wijnen naar vaten van 500 liter van Frans eikenhout, die nooit nieuw zijn en een gemiddelde tot lichte toast hebben. De wijnen rijpen apart per perceel en soms zelfs per zone binnen hetzelfde perceel. Ziríes 2014 heeft 15 maanden op vat gerijpt.
Bottelen
De laatste 'coupage' gebeurt pas een paar weken voor het bottelen, en de mix wordt alleen bepaald door te proeven.