Beschrijving

Cairanne is sinds 2016 een Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) in de zuidelijke Rhône. Daar komt deze wijn vandaan, gemaakt van druiven van 13 percelen met wijnstokken van Garnacha, Syrah, Monastrell, Cinsault en Marselan die tussen de 80 en 100 jaar oud zijn. De verschillende druivensoorten worden tegelijkertijd gefermenteerd om een wijn met meer complexiteit te krijgen. De wijn rijpt in betonnen tanks om het fruitige karakter te behouden. Een goede keuze bij verschillende soorten vlees en kaas

Technische specificaties

De wijnmakerij
Xavier Vignon
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Productie
15.000 flessen
Variatie
55% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Marselan
Oorsprong
Cairanne

Proeverij

Neus
Lavendel, garrigue en bloemen, met een basis van donkere bessen.
Mond
Een echt verfijnde wijn waar de aroma's die in de neus opvielen, ook in de afdronk terugkomen en voor een hoop plezier zorgen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot 2024 als je het goed bewaart.
Koppelen
Eendenborst met zwarte bessenroom, gegrilde kalfsrib met tijm of brie met walnoten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
13 percelen: 8 op witte kleigronden, gelegen op hellingen en alluviale terrassen, en 5 in de "garrigas", rode kleigronden en bruine leemgronden.
Leeftijd
Oude wijnstokken van tussen de 80 en 100 jaar oud.
Wijnmaken
Om de co-fermentatie optimaal te laten verlopen, werden de Garnacha, Syrah en Cinsault meer dan 3 weken koel bewaard.
De fermentatie begon pas na de oogst van de Monastrell en de Marselan, die bij wijze van uitzondering samen konden worden gevinifieerd en gerijpt.
Veroudering
Rijping in betonnen tanks om de puurheid van het fruit te behouden.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drinking. Don't be tempted to hold it past another few years. - Joe Czerwinski. 

Jeb Dunnuck:

The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jammy fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cairanne over the coming 4-6 years.