Beschrijving

Villa Conchi blush is een brut rosé cava die helemaal van de Trepat-druif is gemaakt. Rijp fruit en een vleugje kersen, fris en fruitig met een perfecte body, ideaal bij hapjes en zeevruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Villa Conchi
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Variatie
100% Trepat
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Lichtroze en glanzend. Elegant met fijne bubbels.
Neus
Goede intensiteit met fruitige aroma's en geroosterde tonen.
Mond
Fris, warm, aangenaam en rond, met een lange en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Deze mousserende wijn is perfect als aperitief, maar ook bij salades, rijstgerechten en lichte visgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Meer dan 15 jaar.
Oogst
Het begint eind augustus en duurt tot eind oktober. Meestal gebeurt het met de hand en worden de druiven in kisten van 25 tot 30 kilo naar de wijnmakerij gebracht, of in kleine roestvrijstalen aanhangwagens als de wijngaard dicht bij de wijnmakerij ligt.
Wijnmaken
De druiven worden 's nachts geplukt om hoge temperaturen en vroegtijdige gisting te voorkomen. Ze worden snel naar de wijnmakerij gebracht en gekoeld tot 10 °C om te voorkomen dat de schil van de druiven kleur afgeeft aan de most. Nadat de most is geperst en elke druivensoort apart is gefermenteerd bij een constante temperatuur van 16 °C om de primaire aroma's te behouden, wordt de most gemengd en gebotteld samen met de basiswijn, waaraan gist en suiker worden toegevoegd om bubbels te vormen. Voor de tweede gisting worden de flessen in ondergrondse kelders bewaard bij een constante temperatuur van 15-17 ºC, waar ze in contact blijven met hun droesem.
Veroudering
Deze cava rijpt minimaal 12 maanden op fles. Daarna bezinkt het bezinksel vanzelf, wordt het verwijderd en wordt de likeur toegevoegd.