Beschrijving

Veuve Clicquot maakt deze mousserende wijn met een mix van hun beste jaargangen: 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 en 2010. Deze wijnen zijn gekozen vanwege hun nobele karakter en hebben een geweldige structuur, rijkdom en frisheid gemeen . Kortom, het is de grote broer van de klassieker van het huis, de Yellow Label, en komt krachtig en elegant over bij het proeven

Technische specificaties

De wijnmakerij
Veuve Clicquot Ponsardin
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
47% Pinot noir, 27% Chardonnay, 26% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Intense kleur met gouden schitteringen, fijne bubbels.
Neus
Intens, rijk en vol. Rijpe steenvruchten en gisttonen met een vleugje citroenschil en geroosterde aroma's.
Mond
Krachtige en elegante aanzet. Licht bruisend met frisheid, mineraliteit en puurheid. Deze drie komen samen in de mond in een opmerkelijke en lange afdronk met zoute tonen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
De wijnmakerij zegt dat je deze wijn nog lang kunt bewaren.
Koppelen
Past perfect bij aperitiefhapjes, maar kan ook een hele maaltijd begeleiden.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden uit Grands Crus, Premiers Crus en andere wijngaarden.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
De wijnen die worden gebruikt voor Extra Brut Extra Old hebben minimaal 3 jaar gerijpt in roestvrijstalen tanks in contact met de gistresten.
Veroudering
Daarna volgt een tweede rijping in dezelfde flessen, die nog eens 3 jaar in de kelders blijven staan voordat ze worden ontkurkt. Er wordt 3 gram suiker per liter toegevoegd.

Meningen van critici

Decanter:

Satisfying and impressively wrought example with a nervy, stylish nose, all lemons, apple pie and sea breeze. These characters magnify in the mouth and keep going. Long, salty lemon finish.

James Suckling:

I like the toasty complexity here, with quince, dried apples, lemon pie, brioche, honey, walnut and nougat. Creamy and layered, with a medium body and soft bubbles. Delicious nut and pastry notes. 50% pinot noir with 30% chardonnay and 20% meunier. Made only from reserve wines from 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 and 2012. Dosage 3g/l. Disgorged on November 2018. This is the second edition. Delicious now.

The Wine Advocate:

One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.

Wine Enthusiast:

A new approach for this producer, this Champagne is almost dry and has also had six years' aging before release. The result is a taut, nervy and well-structured wine that is wonderfully crisp. Great acidity and citrus flavors add to the effect. Drink now.