Beschrijving

Monovarietal Merlot met een beperkte productie van maar 3.251 flessen. Hij rijpt 24 maanden in kubusvormige (vierkante) vaten en blijft daarna minimaal 36 maanden op fles voordat hij op de markt komt. Zijn structuur en kracht maken hem een perfecte match voor rood vlees en vette vis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Verum
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2014
Rang
14.5% vol.
Productie
3.251 flessen
Variatie
100% Merlot
Oorsprong
IGP Castilla

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Intense aroma's van bramenjam, sleedoorn en rijpe zwarte vruchten. Tegelijkertijd komt er een balsamico toets naar voren, met een vleugje munt en cacao.
Mond
De aroma's komen weer samen in je mond met een intense en lange afdronk. Rond, omhullend en vlezig. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
De structuur en kracht van deze wijn vragen om rood vlees, zowel gestoofd als gegrild. Als het vlees op de barbecue is bereid, komen de geroosterde tonen in de wijn nog beter tot hun recht en verdwijnt het fruitige aroma. Ook bij vette vis past deze wijn goed. We kunnen ook eens proberen om hem te combineren met een gevarieerde kaasplank en om de maaltijd af te sluiten met een stukje pure chocolade.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een droge wijngaard met wijnstokken in de vorm van een kopje, in het stadje Tomelloso in La Mancha.
Oppervlak
Verum heeft in totaal 45 hectare verdeeld over 4 landgoederen.
Leeftijd
Gemiddeld meer dan 21 jaar oud. De oudste wijnstokken zijn in 1950 geplant.
Bodem
Lichte, kalkrijke, steenachtige en mineraalrijke grond.
Klimaat
Het klimaat is continentaal, met hele warme zomers en koude winters, en temperatuurverschillen tussen dag en nacht die wel 20 °C kunnen zijn. Er valt niet meer dan 400 mm regen per jaar.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo, gedaan rond half september.
Wijnmaken
Gisting in kubieke Roc Cuve©-vaten van 340 liter met regelmatig handmatig roeren.
Veroudering
24 maanden gerijpt in Roc Cuve©-vaten van 340 liter. Daarna blijft het minstens 36 maanden op fles voordat het op de markt komt.