Beschrijving

Monovariëteit van de typische druif uit Bierzo, de Mencía, die deel uitmaakt van het assortiment wijnen dat de familie Estévez heeft gemaakt als eerbetoon aan hun familielid, de schrijver en denker Antonio Estévez, die tijdens de Spaanse Burgeroorlog zijn geboortestreek Bierzo moest verlaten om te ontsnappen aan de vervolging door Franco en zich in Mexico vestigde

Technische specificaties

De wijnmakerij
Estévez Bodegas y Viñedos
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
25.000 flessen.
Variatie
100% Mencía
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2026 met een goede staat van onderhoud.
Koppelen
Geroosterd vlees, acorn-fed ham, gedroogd rundvlees en schapenkaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
'Coupage' van verschillende plekken in Valtuille de Abajo, geteeld in potten op 500 meter boven zeeniveau. Verschillende oriëntaties.
Leeftijd
Gemiddelde leeftijd van 90 jaar.
Bodem
Kleine klei en zand.
Wijnmaken
In Franse eikenhouten vaten van 7.500 liter met een natte hoed door zwaartekracht. De alcoholische gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten van 225 en 500 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van 225 en 500 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Valtuille Mata Los Pardos is another paraje red from two plots of old vines planted with the classical Valtuille field blend of Mencía and other red and white varieties, including some Bastardo, Sousón and Estaladiña, on sand and clay soils. It all fermented together with 15% full clusters and indigenous yeasts in 7,500-liter oak vats without the addition of any oenological products. This is a place close to Villegas but with more weight and darker fruit. It's serious and elegant, with concentration and balance. A serious Valtuille. It matured in used 500-liter French oak barrels. 1,700 bottles were filled in February 2023. - Luis Gutiérrez.