Beschrijving

Biologische wijn van een perceel waar ze weer op de oude manier wijn maken, zoals ze dat vroeger deden in Castilla-La Mancha.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Verum
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
IGP Castilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Dieprood met een lichte rand en een kersenrode schijn.
Neus
Elegant en fris, met bloemige accenten die worden begeleid door rood fruit en een subtiele aardse toets die complexiteit toevoegt. Je proeft rode bessen, kersen, zoethout en een subtiele "pittige" toets die levendigheid toevoegt.
Mond
De intensiteit van de aroma's en smaken en de zijdezachte en frisse smaak zijn verrassend. De tannine is elegant en geeft structuur, waardoor de wijn rond is. Hij is langdurig, zowel door de aroma's die hij achterlaat, trouw aan de neus, als door zijn zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14ºC en 16ºC.
Verbruik
Tot 2022 in top staat.
Koppelen
Vette vis, pasta met witte sauzen, gevogelte en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Romeral
Descripción
Perceel nummer 6 van het landgoed El Romeral
Klimaat
Continental
Oogst
Groene oogst om de productie onder controle te houden, waarbij alleen de beste trossen blijven hangen. Langzame rijping tot oktober, wanneer alle druiven worden geoogst. Dit zorgt voor een mooie zuurgraad die de expressiviteit van het rode fruit op het hoogtepunt van zijn rijpheid versterkt.
Wijnmaken
De helft van de druiven is met de hele tros gefermenteerd en de andere helft is ontsteeld en in kleine roestvrijstalen tanks van 5000 liter gezet.
Veroudering
11 maanden rijping in kleipotten.

Meningen van critici

Suckling:

This is a very light, lacy and fresh, strawberry style with purity. Focused with light and lithe tannins. Very drinkable style. From organically grown grapes. Drink now.