Beschrijving

Drie van de meest gewaardeerde witte druivensoorten uit Galicië, Treixadura, Albariño en Loureira, vormen de rijke blend van Toubes, een Ribeiro van topkwaliteit die op een volledig ambachtelijke en traditionele manier wordt gemaakt door Viña Costeira. De eeuwenoude wijngaarden van Pazo de Toubes zijn de bron van deze in vaten gefermenteerde witte wijn met een expressieve neus en een volle, zijdezachte smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Costeira
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
Treixadura, Albariño, Loureira
Oorsprong
Ribeiro

Proeverij

Bekijk
Hij heeft een strogeel kleur met gouden schitteringen en een langzame traan.
Neus
Heel expressief, complex en volwassen, met vooral aroma's van steenvruchten, kruidige tonen, fijne gistresten en hints van gebak, op een delicate minerale basis.
Mond
In de mond is hij vol, zijdezacht en blijft hij lekker hangen. Hij heeft een heleboel verschillende smaken.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij rijst, vis in saus en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca del Pazo de Toubes.
Descripción
Wijngaard in de gemeente Rioboo, in de provincie Ourense, op een terrein met een helling van 48% en op een hoogte van 260 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
9 hectare groot.
Leeftijd
Honderdjarige wijnstokken.
Bodem
Van graniet en zanderige textuur, met kleiachtige delen.
Klimaat
Overgangsklimaat tussen Atlantisch en mediterraan.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
Korte maceratie voor de gisting. De gisting begint in roestvrijstalen tanks en eindigt in vaten van 500 liter.
Veroudering
Langdurige rijping op de droesem, in dezelfde vaten waar de wijn eerder gefermenteerd is, om uiteindelijk in tanks te rijpen