Beschrijving

Cuvée Minami II is een rode wijn met een uitgesproken mediterrane karakter, het resultaat van de combinatie van twee zeer expressieve en karakteristieke druivensoorten: Monastrell en Garnacha. Het is een intense en diepe wijn, met tonen van gebrand, kruidige aroma's en een lange afdronk, ideaal om te combineren met rood vlees, pittige gerechten en zoetzure sauzen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casa Rojo
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
Monastrell, Garnacha
Oorsprong
IGP Tierra de Murcia

Proeverij

Bekijk
Diep robijnrood.
Neus
Intense aroma's van rijpe rode en zwarte vruchten, met kruidige en balsamico-achtige tonen.
Mond
Expressief, evenwichtig en lekker, met een mooie body.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij gegrild rood vlees, zoetzure gerechten, pittig eten en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Atalaya
Bodem
Wijngaarden in de vallei van La Raja en in de Sierra de La Pila.
Klimaat
De oogst van 2021 valt op omdat het een droog jaar was, met een super warme zomer, waardoor we vroeg konden oogsten.
Wijnmaken
Beide soorten worden apart gefermenteerd in vaten van 11.000 liter en in roestvrijstalen tanks van verschillende groottes. Daarna gebeurt de malolactische gisting in dezelfde tanks als de alcoholische gisting, en 30% van de wijn krijgt dit in nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten.