Beschrijving

Deze geweldige rode wijn is een mix van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot met tonen van koffie en fruit, vooral van zwarte vruchten zoals bramen en bosbessen, samen met een vleugje vanille en kruiden van het rijpen op vat. Een complexe en elegante wijn die perfect in balans is

Technische specificaties

De wijnmakerij
Thelema
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
90% Cabernet sauvignon, 10% Petit verdot
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Intense, diepe kleur.
Neus
Complexe en elegante aroma's, zwarte vruchten, kersen, cederhout en kruidige tonen, koffie en mokka in de neus.
Mond
Rijpe zwarte vruchten, kersen en bosbessen komen goed naar voren en gaan perfect samen met het hout. Een lichte toets van ceder en vanille, rijpe tannines, een uitstekende zuurgraad en balans leiden naar een complexe en lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Hoewel je 'm nu al kunt drinken, wordt 'm in de fles nog beter. Als je 'm goed bewaart, kun je 'm wel 15 jaar bewaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard met latwerk en druppelirrigatie.
Leeftijd
Meer dan 20 jaar oud.
Bodem
Afgebroken graniet.
Klimaat
Het gematigde klimaat tijdens het groeiseizoen zorgde voor perfecte rijpingsomstandigheden, waardoor de vruchten gelijkmatig konden rijpen met een hoge natuurlijke zuurgraad en een intense smaak.
Oogst
Handmatig geoogst en geselecteerd bij aankomst in de wijnmakerij. Dat gebeurde van 28 februari tot 8 maart.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand ontsteeld en geselecteerd, en dan in roestvrijstalen gistingstanks gepompt, waar ze twee keer per dag worden overgepompt. Na de gisting, bij een temperatuur tussen 26 en 27 °C, blijft de wijn 12 uur op zijn schillen rusten voordat hij wordt geperst.
Veroudering
Malolactische gisting en daarna 20 maanden gerijpt in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten.