Beschrijving

De twee historische druivenrassen van Priorat, Garnacha en Cariñena, komen samen in een van de meest bijzondere wijnen van Escaladei, terwijl ze hun eigen karakter behouden. Deze rode wijn heeft ook een van de symbolen van Priorat: La Cartoixa (Cartuja) van Scala Dei, die doet denken aan de kloosterlijke oorsprong van dit gebied. In deze jaargang heeft ' ' een frisser, krachtiger en aromatisch intenser profiel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Variatie
80% Garnacha, 20% Cariñena
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Bekijk
Hoge tot zeer hoge rand en een donkere, diepe kersenrode kleur met paarse tinten.
Neus
Intense en aanhoudende aroma's van rijpe zwarte vruchten (pruimen) en viooltjes, vermengd met duidelijke minerale tonen van de 'licorella' en kruidige nuances van de rijping.
Mond
Krachtige rode wijn, smeuïg, zacht, met intense rijpe tannines, een indrukwekkende body, lang en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik



Koppelen
Het is een perfecte wijn bij stevige voorgerechten of hoofdgerechten. Stoofschotels en stoofpotten, oude kazen, Iberische ham en andere lekkere vleeswaren, vooral bij wild en gegrild vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude wijngaarden op terrassen en op de typische "costers" van llicorella in de Priorat, tussen 500 en 800 meter hoogte.
Leeftijd
De Garnacha-druiven zijn 60 jaar oud, terwijl die van Cariñena meer dan 90 jaar oud zijn.
Bodem
Klei en 'llicorella'.
Oogst
Handmatige oogst. Geweldig jaar voor de Garnacha en Cariñena met een fris profiel, kracht en een intense geur.
Wijnmaken
De druiven werden gekoeld voordat ze in kleine tanks gingen om de gisting op gang te brengen. Toen de temperatuur begon te stijgen, was de voorgisting al klaar. De druiven bleven ongeveer 20 dagen in contact met de schillen, met dagelijks roeren.
Veroudering
24 maanden gerijpt in vaten van 1400 liter, bocois van 500 liter en cementen tanks van 2100 liter

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The classical 2019 Cartoixa has a light color and a delicate nose, despite being powerful and energetic at 14% alcohol but with very good balance and freshness. 2019 was a warm and dry year, and the challenge was to keep the poise, which this wine does nicely. It has red fruit and floral notes and comes through as elegant and balanced, with very fine tannins.