Beschrijving

Deze rode wijn is een speciale editie van een Syrah-monovarietal, gemaakt van druiven die zijn geselecteerd uit de beste wijngaarden van de Zuid-Afrikaanse regio waar de wijnmakerij ligt. Hij heeft rijke aroma's van rijpe zwarte vruchten, pure chocolade, mokka, zoethout en een vleugje kruiden. In de mond is hij super complex en expressief, goed in balans, met hele fijne tannines en een perfect evenwicht tussen rijpe vruchten en hout, wat zorgt voor een lange en elegante afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Saxenburg
Type
Red
Wijnjaar
2012
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Rijke aroma's in de neus, rijpe zwarte vruchten, pure chocolade, mokka, zoethout en een vleugje kruiden.
Mond
In de mond is hij super complex en expressief, goed in balans, met fijne tannines en een perfecte mix van rijp fruit en hout, wat zorgt voor een lange en elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Ouder dan 22 jaar.
Bodem
Grind.
Opbrengst
24 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt.
Wijnmaken
Nadat de druiven zijn geplukt, worden ze samen met hun schillen 30 dagen geweekt. Daarna volgt een malolactische gisting met "batonnage" in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 300 liter, waar ze 3 maanden zonder SO2 blijven.
Veroudering
Er wordt SO2 toegevoegd en het wordt nog eens 20 maanden in dezelfde vaten gerijpt.
Bottelen
De wijn rust 20 maanden op de fles voordat hij op de markt komt.