Beschrijving

De Barbaresco Pajè Vecchie Viti is een van de meest iconische wijnen van de wijnmakerij Roagna, gemaakt van de oudste Nebbiolo-druiven van de historische wijngaard "Pajè". Hij is strak, expressief en elegant, een perfect voorbeeld van een traditioneel gemaakte Barbaresco, een geweldige rode wijn die maar in kleine hoeveelheden op de markt komt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Roagna
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barbaresco DOCG

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood met robijnrode schitteringen.
Neus
Intens en expressief, met hints van gedroogde bloemen, kleine rode bessen, kruiden, kersen op alcohol en tabak.
Mond
Elegant en sober, met intense aroma's en stevige tannines, een lange, aanhoudende en smakelijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Perfect bij pasta met witte truffels, wild, gegrild rood vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pajé.
Descripción
Wijngaard in amfitheatervorm, op het zuidoosten.
Oppervlak
1,83 hectare.
Leeftijd
60 jaar.
Bodem
Kalkhoudend-kleiachtig.
Klimaat
Mediterraan, continentaal.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijn gist spontaan in houten vaten met "Pied de Cuve". Traditionele maceratie van 70-90 dagen met ondergedompelde hoed.
Veroudering
5 jaar gerijpt in grote vaten.

Meningen van critici

Jeb Dunnuck:

A bright, transparent, youthful ruby color, the 2018 Barbaresco Paje Vecchie Viti is more intense on the nose and concentrated with aromas of rustic cherries, saddle leather, crushed roses, and fresh earth. Coming from vines as old as 90 years (compared to 50 years for the other Paje bottling), it offers fantastic structure, with velvety rich tannins, a delicate warmth on the finish, and a lot of length. It really steps up the game here. Drink 2026-2046.