Beschrijving

Alvear maakt sinds 1998 een complete reeks Pedro Ximénez-wijnen. De beste oogsten van de koning van Montilla-Moriles worden sinds die tijd rustig gerijpt in de wijnkelder van Las Higueras

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
2005
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Heel donkere mahoniekleur, bijna zwart.
Neus
Heel expressief, met aroma's van honing, gekonfijt fruit en rozijnen.
Mond
Super krachtig, rond, met houttonen. Hij is fluweelzacht en lang. Complex en blijft lekker hangen. Evenwichtig. Echt elegant.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Om alleen van te genieten na een maaltijd. Geweldig bij chocolade of allerlei soorten fruit, zowel vers als gekonfijt. De perfecte partner voor een goede Cubaanse sigaar.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend
Veroudering
Statische opfok.

Meningen van critici

James Suckling:

A super-extreme Pedro Ximenez but effortlessly balanced. This shows fudge, black walnuts, dates, charcoal and prunes with a touch of balsam and oyster sauce. Velvety, bittersweet and unique, it has a thick yet complex finish that lingers. You might find it a bit much, but it deserves contemplation. You don’t even need dessert. Only 15% alcohol. - Zekun Shuai, Senior Editor.