Beschrijving

Een mix van Aragonez, Trincadeira en Alicante Bouschet, afkomstig uit een van de meest prestigieuze wijnregio's van Portugal: Alentejo. Opvallend zijn de tonen van rijpe rode vruchten, de kruidige aroma's en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect bij vleesgerechten, kip, pasta en verschillende kazen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Companhia Das Quintas
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.5% vol.
Variatie
40% Aragonez, 40% Trincadeira, 20% Alicante bouschet
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Alentejo

Proeverij

Bekijk
Kleur: robijnrood.
Neus
Aroma's van wilde bessen en hints van peper en tomaat.
Mond
In de mond komen de aromatische tonen terug. Hij heeft een evenwichtige zuurgraad en zijdezachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Vleesgerechten, kip, pasta en verschillende kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Een jaar met temperaturen die rond het gemiddelde van de afgelopen twintig jaar zaten, maar met veel minder regen. De lente was super warm, met zomerse temperaturen, terwijl de zomer wat milder was. Door dit warme weer rijpten de druiven sneller en konden we eerder oogsten. De koelere zomer zorgde voor een constante en gelijkmatige rijping, perfect voor druiven van hogere kwaliteit.
Oogst
Handleiding.
Wijnmaken
De druiven werden ontsteeld, maar niet geplet en 3 dagen koud gemacereerd. De alcoholische gisting vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24 °C met dagelijks overpompen. Daarna volgde de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
30% van de uiteindelijke partij is gerijpt in vaten.