Beschrijving

Pieles Doradas is een blend met vooral Merseguera, aangevuld met Macabeo, Malvasía en Moscatel. Deze druiven komen uit kleine wijngaarden verspreid over de uitlopers en hellingen van het natuurpark Hoces del Río Cabriel en worden voor de helft gefermenteerd en gerijpt in gebruikte vaten en voor de helft in roestvrijstalen vaten. Dit alles om een aromatische, intense en verleidelijke witte wijn te krijgen , met tonen van steenfruit en een romige, kruidige toets van vanille

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bruno Murciano
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
12.000 flessen
Variatie
Merseguera, Macabeo, Malvasía, Moscatel
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Neus
Intens, aantrekkelijk en verleidelijk, met rijpe gele steenvruchten die naar voren komen en een lichte romige en kruidige toets van vanille dankzij een subtiele rijping op eikenhout.
Mond
Droge, frisse en zachte witte wijn met een aangename afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Past super bij alle soorten zeevruchten, blauwe vis, wit vlees en ingewikkelde gerechten met producten zoals paddenstoelen en truffels.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine wijngaarden met super oude wijnstokken in de vorm van een bol en op droge grond aan de voet van de bergen en op hellingen in het natuurpark Hoces del Río Cabriel, in het binnenland van de provincie Valencia.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo, eind augustus en begin september.
Wijnmaken
Koude maceratie van de druiven bij 2 °C gedurende twee dagen. 50% van de wijn onderging alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en rustte 6 maanden op zijn droesem
Veroudering
De andere 50% van de wijn is gefermenteerd in Franse vaten van 500 liter van vier en vijf jaar oud en heeft zes maanden op zijn droesem gerijpt voordat hij werd gebotteld.